Integrantes:
Francisco Fernández
Natalia González
Candela Mai
Alexis Gutierrez
Nerina Martínez
Belén Lazarte
Natalia González
Candela Mai
Alexis Gutierrez
Nerina Martínez
Belén Lazarte
El experimento consistió en la fermentación de sacarosa por medio de la acción de una levadura (Saccharomyces cerevisiae). En esta "reacción" se genera dióxido de carbono, que cuya presencia puede ser probada al pasar el contenido gaseoso del frasco de reacción en la llamada agua de cal (Ca(OH)2 en solución acuosa), si esto sucede la solución se torna ligeramente turbia. Además en la fermentación se genera Etanol, que es su principal producto deseado.
Reacción de “detección”:
Ca(OH)2 + CO2 = CaCO3 + H2O
Reacción de fermentación
C6H12O6 = C2H5OH + CO2
Glucosa = Etanol + Dióxido de Carbono
(La sacarosa está conformada por glucosa y fructosa, o sea dos azúcares unidas en una misma molécula)
El aparato consistía básicamente en un pequeño reactor hecho con un tarro de vidrio sellado para evitar que el CO2 se escapase y no pasase por el “detector” (agua de cal). En la parte superior del reactor, se colocó un tubo plástico que conducía a otro tarro (que se encontraba cubierto para evitar que entrase en contacto con el CO2 ambiental) donde se encontraba el “detector” de CO2 de la reacción principal que era el agua de cal.
Se colocó a ojo la misma cantidad de azúcar y de levadura en el reactor, y luego se agregó agua tibia. Se tapó la tapa del reactor.
En nuestro caso, la fermentación no tuvo éxito debido a la levadura que no se encontraba en óptimas condiciones. Únicamente obtuvimos unas pocas burbujas en la muestra y luego se detuvo por completo la formación de estas.
El reactor destapado y sin agua
